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    世界干鲍资源和干鲍消费市场分析报告

    发布时间:2017-03-07 文章来源:www.easylikewater.com 浏览:次
    摘要:传统的干鲍生产主要分布在澳大利亚、日本、墨西哥、中东、南非、中国以及部分近海国家,干鲍的消费市场则是在中国、香港、美国、日本等经济发达国家,以及世界华人消费圈。

    干鲍消费市场需求现状

      传统的干鲍生产主要分布在澳大利亚、日本、墨西哥、中东、南非、中国以及部分近海国家,干鲍的消费市场则是在中国、香港、美国、日本等经济发达国家,以及世界华人消费圈。
     
    日本顶级干鲍
    日本顶级干鲍

      香港是全球鲍鱼的贸易及中转枢纽,在2000年2016年间香港每年从世界各国进口约1000吨的干鲍,其中约有76%的进口干鲍在香港本土消费外,其余约有24%的进口干鲍转入中国和出口世界各国。

    中国成为干鲍消费市场主力

    鲍鱼捞饭
    鲍鱼捞饭

      现今中国大陆地区已成为干鲍消费的重要地区之一,致使干鲍消费大增。2010年左右,国内沿海经济发达的某城市,干鲍8头的日本吉品鲍烹调菜肴,每1头标价约1500元,2017年高档餐厅这种菜肴的身价已经成倍上涨,8头日本吉品鲍每1头标价约3000元,12头日本吉品鲍每1头标价约2000元;8头南非干鲍每1头价格约500元,10头南非干鲍每1头价格约400元。目前国内干鲍销量主要分布在一线沿海城市,在特大城市的干鲍月消费量达到上万只。

    天然资源破坏使干鲍产量下降

      1990年代开始世界天然鲍鱼资源就开始遭受严重破坏,导致干鲍产量急剧下降,从2000年前的2万吨下降到0.8万吨左右,曾是世界天然鲍鱼产量第一位的日本鲜鲍产量从1980年代的平均年产4000多吨下降到2000多吨;产量曾占世界第2位的墨西哥,今年鲍鱼产量下降至原来的六分之一;产量曾居前列的加拿大和马来西亚每年减产也十分严重。
     
    南非走私干鲍
    南非走私鲍鱼

      南非野生鲍鱼的滥捕与走私现象泛滥,在2007年,南非鲍鱼因而被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES)附录三中,惟三年后因为执法困难而被南非政府撤回。南非农林渔业部(DAFF)在去年发布的数据亦估计,在南非海岸非法采捕的野生鲍鱼数量已由2008年的每年4百万增至7百万只,数量达约4000多吨,已超过合法上限约10倍。

      澳大利亚也是鲍鱼的主要生产国,在2000年也曾遭受滥捕的危险,但在政府的严格管控和?;は?,积极开展鲍鱼养殖业,现今澳大利亚鲍鱼资源稳定呈上涨趋势,澳大利亚干鲍主要出口中国内地和香港。

    中国干鲍资源极具潜力

      因制作干鲍必需优质鲜鲍原材料,但目前世界干鲍市场也因原材料下降导致产量下滑。但近十几年,中国鲍鱼养殖产量快速增长,从1990年的100多吨到2005年的1.7万吨,再到2016年年产突破10万吨,占全球鲍鱼总产量八成比例。
     
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      拥有中国鲍鱼之乡——连江县的福建省,成为国内最大的鲍鱼养殖产业省份。目前,国内鲍鱼主要还是以鲜鲍形式在市场、中小型餐厅消费,干鲍的生产加工产品占比还是非常少。

      随着中国鲍鱼养殖规模的扩大,鲜鲍价格的逐渐回落,在干鲍加工原材料充沛的基础上,干鲍的生产加工是一种值得尝试和提升鲍鱼养殖业经济效益的方式。

      但是,干鲍的美味和原材料的质量、规格关系甚大,一般最少需要10cm以上的鲜鲍加工比较合适,而我国目前养殖的鲍鱼个体偏小,要培育10cm以上的大规格鲍鱼,需要面临如何延长鲍鱼养殖时间、如何降低养殖成本、如何规范养殖风险等核心问题,可以说我国的鲍鱼养殖和干鲍加工是机遇和挑战并存,但是可以预期,相信我国的鲍鱼养殖和干鲍加工将会在世界鲍鱼业内占据应有的一席之地。
     
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    原文地址:http://www.easylikewater.com/News/zhishi/gbxfscfx.html
    本文关键词干鲍的消费市场分析报告,干鲍市场分析

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